Paulista Amarelo

Sou um Catuaí Amarelo!
 
Minha história começou em 1949 quando o geneticista Alcides de Carvalho, pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas (IAC) cruzou duas variedades de arábica: mundo novo e caturra.
 
O resultado gerou uma planta repleta de qualidades. Do mundo novo herdou vigor e rusticidade, do caturra, deixou o porte mais baixo e a alta produtividade.
 
Chego ao esplendor acima de 800 metros de altitude e clima ameno (entre 18 e 20 graus). 
 
Nessa condição absorvo com mais intensidade os açúcares naturais do processo de maturação. Sim, altitude interfere diretamente na qualidade. 
 
Faço fama no mercado de cafés especiais.
 
Minha variedade tem dois tipos, o amarelo como eu e o vermelho, cada um de nós temos nossas  peculiaridades.
 
Eu venho da Média Mogiana Paulista, do  Sitio Bela Vista do Marcos Riccetto,  onde há a combinação perfeita para um “terroir” diferenciado: altitudeem torno 1200 metros, clima ameno, sol e chuvas nas quantidades certas em um solo vulcânico. Tenho segundo a Metodologia SCA 84,75 pontos  e dizem que carrego notas de calda de pudim, frutas vermelhas com acidez e corpo equilibrados.