Moca do Arara
Aqui na Firma tem dois Mocas, ambos produzidos pelo Luis Antônio de Sordi
na média Mogiana Paulista no município de Divinolândia.
Tem um moca de catuaí vermelho (olha o texto de apresentação dele, lá tem bem explicado o que é ser um moca, é, o Boss deu pra ele o nome de Moca da Mogiana).
Bom, eu sou um Moca da variedade Arara e Seu Luiz me produz em seu Sitio situado em região vulcânico que por suas características de solo produzem cafés com características únicas.
Sou um café de altitude e vulcânico!
Minhas notas sensoriais são diferentes do Moda do Catuaí Vermeho, afinal, sou um Arara com muito orgulho, posso adiantar que dulçor e corpo são proeminientes como todo moca, mas graças à torra que me deram aqui na Firma fiquei com um leve toque citrico.
