Nossos cafés, O Paulista Vermelho

Deixa me apresentar. Sou um Catuaí Vermelho, arábica.

Quando maduro, fico que nem uma cereja.

Venho do município de Divinolândia na Média Mogiana do Estado de São Paulo.

Produzido no Sitio Pirapitinga, pelo produtor Mauro e Daniela Riccetto em altitudes entre 1100 e 1250 metros com um clima fantástico para produção de cafés especiais.

Tenho 85,25 pontos segundo metodologia SCA em grãos selecionados de tamanho 16+, sim, meus grãos são lindos de morrer, tem foto ai eu já torradinho em uma torra média que só o "Boss" aqui da firma sabe fazer.

Ele diz que a torra média que ele faz destaca todas as minhas qualidades.

Dizem que sou frutado, licoroso com notas de mel em um em corpo médio. Pra quem não sabe, corpo é dado pelo óleo que carrego no meu grão e que a gente percebe na boca pelo peso, viscosidade do café.

Olha as fotos do sítio, do Mauro e da Daniela, que não é só a esposa não, pega junto, o que faz toda a diferença. Ambos são filhos de cafeicultores e na sua ação está a inovação.

Desenvolvem uma Cafeicultura Conservativa. Usam plantas de cobertura nas entrelinhas do café (olha o vídeo) o que gera matéria orgânica e proteção do solo. Também se dedicam a criação de abelhas nativas junto com a lavoura de café o que contribui com o aumento da produtividade e na qualidade da bebida. As abelhas ficam o tempo todo dentro das ruas do cafezal, não somente durante a florada, mas ao longo da produção, o que faz toda a diferença.

Representantes autênticos da agricultura familiar que produz os melhores cafés especiais do Brasil em suas pequenas propriedades. Pra produtores como esse casal lindo, o café não é só um negócio ou meio de subsistência.

É uma paixão. Cultivada na terra e no coração.

Paulista

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