Nossos Cafés, o Baiano

Sou o Baiano

Nascido na Bahia, venho da Fazenda Alegria localizada em Barra do Choça, no Povoado das Alegrias, dentro do Planalto de Vitória da Conquista. Região de relevo montanhoso, clima ameno e de altitude beirando os 1000 metros.

Sou um blend de dois Arábicas, Catuaí Amarelo e Vermelho. Orgulhosamente, orgânico!

Se por um lado minha parte vermelha tem mais corpo e sabor mais acentuado a parte amarela é um tanto menos encorpada. O resultado na xícara não poderia ser outro: equilíbrio nos sabores e nos aromas.

Quem me experimentou diz que as notas lembram muito nozes, castanhas, amêndoas e fruta amarela (abacaxi) com acidez cítrica média e finalização bem prolongada com baixo amargor.

Ah, tenho 84 pontos segunda a SCA*

Tenho certificados:

IBD

Sisorg (Orgânicos Brasil)

USDA

CE (Comunidade Europeia)

Eureciclo

E pra finalizar a minha apresentação, não poderia deixar de falar do trabalho lindo que Associação das Alegrias, da qual a Fazenda Alegria integra, faz com seus projetos educacionais de crianças, jovens e adultos, ou seja, não é só café, é muito mais do que isso. Como eles dizem por lá, é "café com propósito".

*A Specialty Coffee Association of America, fundada em 1982, é uma organização sem fins lucrativos que organiza a indústria de café especial no mundo.

Café Orgânico - Baiano

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